İzmir Köfte tarifi! MasterChef İzmir Köfte nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye yeni kısımda yarışmacılar en hoş İzmir Köfte hazırlamak için yarıştı. İzleyiciler de kendi mutfaklarında İzmir Köfte hazırladı. Pekala, İzmir Köfte nedir? İzmir Köfte nasıl yapılır? İzmir Köfte nedir?

İZMİR KÖFTE TARİFİ!

İzmir Köfte Gereçleri Nelerdir

• 500 g orta yağlı koyun kıyması

• 3-4 adet domates yahut 3 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası

• 4-5 adet patates

• Sıvı yağ

• 3 dilim bayat ekmek içi

• 1 adet soğan

• Yarım demet maydanoz

• Karabiber

• Kimyon

• Tuz

İzmir Köfte Nasıl Yapılır

İki sefer çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu koyun. Bunları yeterlice yoğurduktan sonra elinizi ıslatarak oval formda yuvarlayın. Patatesleri soyup elma dilimi ya da yuvarlak dilimler kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp, patatesleri bu yağda hafif kızartıp bir tepsiye dizin. Daha sonra birebir yağda köfteleri hafif kızartıp patateslerin üzerine koyun. Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, küp formunda doğranmış domatesleri (veya sulandırılmış domates salçasını) koyup suyunu çekene kadar kavurun ve bir bardak su ek edip kaynatın. Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. Kapağı kapatıp 15 dakika ocakta ya da fırında pişirin. Servis tabağına patateslerin üzerine köfteleri çıkartıp servis yapın.

Kaynak: İzmir Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün mutfak kültürü bahisli alan araştırmalarından derlenmiştir.