İzmir‘in Torbalı ilçesinde yetişen tonlarca domates, kurutulmak üzere kavurucu güneşin altında serilmeye başlandı. Tarlada kurutulup daha sonra işletmelerde işlenen domatesler, ortalama 170 TL’den İtalya, Amerika, Hollanda ve Brezilya üzere çeşitli ülkelere ihraç ediliyor.
Torbalı ovasında yetişen ve nisan ayında ekimi, temmuzda ise hasadı yapılan domatesler kurutulmak üzere güneşe serildi. Kamyonlarla tarlaya taşınan domatesler, sabahın erken saatlerinden itibaren tarlaya gelen personeller tarafından kesilerek beyaz örtüye diziliyor. Sıralanan domatesler, müşteri talebine nazaran kükürtlü yahut tuzlu olarak 1 hafta güneş altında bekletilerek kurutuluyor.
Ovadaki 50 bin dönümlük toprakta çalışan yaklaşık bin personel, domatesleri kavurucu sıcağın altında seriyor. Kuruyan domatesler işlenmek üzere ilçedeki fabrikalara yönlendiriliyor. İşletmelerde işlenen domatesler ise ortalama 170 TL’den İtalya, Amerika, Hollanda ve Brezilya üzere çeşitli ülkelere ihraç ediliyor.
Kurutulan domateslerin dünyadaki 100 farklı ülkeye gönderildiğini söyleyen Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, “Torbalı’da başlayan kuru domates üretimi yavaş yavaş ülke geneline yayılmaya başladı. Nem oranı ve güneş açısı domatesin kuruması açısından epey kıymetli. Personel kardeşlerimiz tarafından ikiye bölünen domatesler, yaklaşık 7 gün boyunca güneşin altında kalıyor. Sonra toplanıyor ve işletmelere gönderiliyor. İşletmelerde de işlenip ihraç ediliyor. Tarıma dayalı endüstrinin gelişmesini istiyoruz. Zira kıymetli bir ovanın üzerindeyiz ve çok sayıda fabrikamız var. Buradaki fabrikalarımız, burada yetişen eserleri işleyip dünyaya ihraç etsin” diye konuştu.
“İtalyanlar kuru domatesimizi tercih ediyor”
Kuru domates için coğrafik işaret de aldıklarına değinen Olgun, “Literatürde artık ‘Torbalı kuru domatesi’ olarak geçiyor ve dünyanın her tarafında bu biçimde anılıyor. İtalyanlar kuru domatesi çok seviyor. İhracatta İtalya birinci sırada yer alıyor. Zira İtalyanlar bunu pizzada kullanıyor. Pizzaya tadını, lezzetini veren yahut oradaki sosların temeli bizim domatesimiz. İtalyanlar bilhassa bizim kuru domatesimizi tercih ediyorlar ve bu da dünyada büyük bir ilgi görüyor. Amerika Birleşik Devletleri ve Brezilya’da hamburger yahut sandviçlerde kullanıyorlar. Son devirde Hollanda’dan da çok büyük talep geldi. Hollandalılar salatada kullanıyorlar. Çiftçimiz de bu durumdan memnun” cümlelerine yer verdi.
“Rekoltede yükselme var”
Torbalı Ovası’nda bu yıl yaklaşık 50 bin dönümlük toprakta domates ekildiğini aktaran Olgun, şunları kaydetti:
“Bunun tamamı kurutmalık değil, değerli bir kısmı salçaya, bir kısmı da kurutmaya gidiyor. Kurutmalığın hissesi gitgide artmaya başladı, artması için de çalışmalar yapıyoruz. Ürettiği domatesin tamamını salçaya verdiği vakit fiyat düşüyor ancak bir kurutma alternatifi ortaya çıktığı vakit eserin pahası artıyor. Bu yıl rekoltede de bir yükselme var. Dönem geç başladı. Olağanda biz bu imajları Temmuz ayının başında yaşardık. Şuan Temmuz ayının sonunda başladı, Ağustos boyunca da devam edecek.”
“Hasatta yüzde 15’lik artış var”
Üretici Kemal Saygıner ise “Sezona 10 gün evvel başladık. Geçen yıl aldığımız yağışların, bilhassa Torbalı’daki yağmurların rahmetini bu kere hasatta görüyoruz. Bu yıl evvelki yıla nazaran hasatta yaklaşık yüzde 15’lik bir artış var. Her sabah yaklaşık 16 kamyon ve 320 kişilik grubumuzla sabah saat 5 üzere tarlada hasada başlıyoruz. Buraya gelen mallarımız kamyonlarla standımıza dökülüyor. Dökülen eserlerimiz çalışanlarımız tarafından tek tek ortadan ikiye bölünüyor. Akşam saatlerinde ise bir gün evvelce kesilmiş ve kurumaya hazır hale gelmiş eserlerin toplanması gerçekleştiriliyor. Fabrikamıza gönderdiğimiz bu ham maddeyi tamburlar, bantlar ve sarsaklar aracılığıyla ön elemeden geçirip yabancı maddelerden arındırıyoruz. Akabinde kafeslerde ve soğuk havalarda müşterilerimizden gelecek siparişleri bekletiyoruz” sözlerini kullandı.
“600 ton civarında kuru domates elde etmeyi hedefliyoruz”
Fidanların Mart ayında tarlaya dikildiğini belirten Saygıner, “Bu yıl dikim sırasında yağmur dönemi yaşandı. Birinci dikiliş vakti sel olduğu için bir 10 gün ara verildi. Hasebiyle dikim işlerinde 10 günlük bir gecikme oldu, bu da hasada 5 gün olarak yansıdı. Geçen yıl ayın 10’unda başlamıştık, bu yıl ise ayın 15’inde hasat sürecini başlatmış olduk. Ağustos sonu ve eylülün birinci haftasına kadar tarladaki hasat devam edecek. Dikim sırasına nazaran kademeli olarak bu süreç ilerler. 6 günde bir olmak üzere toplam 42 günlük bir kurutma sürecimiz var. Toplamda 9 bin ile 10 bin ton arasında yaş domates keserek yaklaşık 600 ton civarında kuru domates elde etmeyi hedefliyoruz” dedi. – İZMİR
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
İmsak Vakti 02:00
News
Genel
Genel
Genel
Genel
